知寒冷酒家位于颜文姜广场东邻，与颜文姜祠隔河相望。营业面积600m2，设有快餐厅、雅座问及茶楼，是“博山餐饮特色店”之一。全国收藏协会秘书长孟庆贤、著名演员蓝天野等人曾在酒店就餐品茶，对饭菜质量和服务水平给予高度评价。蓝天野“知寒冷，见真情”的留言，道出了众多顾客的共同感受。
    酒店的特色菜有：

  蟹黄白菜

    原料：大白菜、鸭蛋黄、调料等。
    制作：将大白菜用沸水氽热，放入盘中，熟鸭蛋黄用刀剁成碎末，锅内留油，用蚝油汁将蟹黄炒熟，倒在白菜上即成。
    特点：白菜鲜嫩，蛋黄咸香。

    桑拿炉虾

    原料：大虾、雨花石、辣根、三合油、调料等。
    制作：将雨花石在锅内加温，达到沸点时倒人容器内，再将虾和热茶水一并倒入容器内，加热至熟，即可食用。
    特点：造型别致，虾肉鲜香。

    百合快餐

    百合陕餐，位于西关街中段，创建于1999年，是淄博市首家中式快餐店。营业面积1200m2，20名厨师操厨，有300多个餐位，17个包间，可容纳400人同时就餐。
    百合快餐坚持大众化餐饮的方向，树立现代
化快餐理念。方便快捷，物美价廉，把实惠留给顾客，让消费者得到满意的享受，免费供应的豆汁费用总计20余万元。
    厨师长曲德清，已从业13年，烹饪菜肴，博采众长，自成一格。追求营养、保健新时尚，善于把“味”与“养”统一起来，三年来推出创新菜1000余种。代表作品有：

    铁板牛肉

    原料：牛里脊切片打浆，人八成油急爆至熟，蒜葱爆锅，飞蚝油，加高汤，味丹、美极鲜、白糖、老抽调色，将熟牛里脊人锅，包芡、淋油，铁板烧热，放洋葱、胡萝卜，淋油，再将炒过的牛里脊放在上面即成。
    特点：滑嫩鲜美、香气四溢、营养丰富。

    营养保健汤

    1、极品清汤：味鲜、提神健脑。
    2、营养奶汤：味醇厚、健脾温中。
    3、红枣梨汤：味甘、润肺健脾。
    4、强身鳖汤：味香醇、滋养强身，益寿延年。
    制作：瓦罐煲汤，火工十足，科学配料。